Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Temmuz 2021 Süt ve Süt Ürünleri Üretimi verilerini açıkladı. Buna göre, ticari süt işletmelerince Temmuz ayında 838 bin 716 ton inek sütü toplandı.
Süt ve süt ürünleri üretiminde azalma
Türkiye İstatistik Kurumu verilerine göre, Temmuz ayında bir önceki yılın aynı ayına göre toplanan inek sütü miktarı yüzde 1,6 arttı. Ocak-Temmuz döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 2,3 arttı. Temmuz ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı ortalama yüzde 3,5, protein oranı ise ortalama yüzde 3,2 olarak tespit edildi.
Yoğurt üretiminde azalma
Temmuz ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ticari süt işletmeleri tarafından yapılan içme sütü üretimi yüzde 4,9 azalarak 105 bin 598 ton olarak gerçekleşti. Ocak-Temmuz döneminde bir önceki yılın aynı dönemine göre içme sütü üretimi yüzde 5,5 azalarak 900 bin 526 ton olarak gerçekleşti. Temmuz ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ticari süt işletmeleri tarafından yapılan yoğurt üretimi yüzde 0,04 azalarak 104 bin 446 ton, Ocak-Temmuz döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 0,7 artarak 643 bin 186 ton olarak gerçekleşti.
İnek peyniri üretimi de yüzde 2,9 azaldı
Temmuz ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, ayran üretimi yüzde 23,8 ve yağsız süt tozu üretimi de yüzde 14,9 arttı. Tereyağı üretimi yüzde 2,8, artarken, tam yağlı süt tozu üretimi ise yüzde 16,7 azaldı. Diğer peynirler (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) yüzde 13,9 azaldı. Kaymak üretimi yüzde 7,1, inek peyniri üretimi de yüzde 2,9 azaldı.
Tereyağı üretimi ise yüzde 3,2 azaldı
Ocak-Temmuz döneminde bir önceki yılın aynı dönemine göre yağsız süt tozu üretimi yüzde 23,1 arttı. Tam yağlı süt tozu üretimi ise yüzde 17 artarken, diğer peynirler (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) de yüzde 12,4 arttı. Ayran üretimi yüzde 12,2, kaymak üretimi de yüzde 9,6 arttı. İnek peyniri üretimi yüzde 1 artarken, tereyağı üretimi ise yüzde 3,2 azaldı. PİRYOL
