Türkiye İstatistik Kurumu, Mayıs 2021 süt ve süt ürünleri üretimi verilerine göre, Mayıs’ta 924 bin 336 ton inek sütü toplandı.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Mayıs 2021 süt ve süt ürünleri üretimi verilerini açıkladı. Buna göre, Ticari süt işletmelerince Mayıs ayında 924 bin 336 ton inek sütü toplandı.
İnek sütünde artış
Mayıs ayında bir önceki yılın aynı ayına göre toplanan inek sütü miktarı yüzde 3,3 arttı. Ocak-Mayıs döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 3 arttı.
Mayıs ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı ortalama yüzde 3,4 olarak tespit edildi. Yine, protein oranı ise ortalama yüzde 3,2 olarak tespit edildi.
İçme sütü üretiminde azalma
Mayıs ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ticari süt işletmeleri tarafından yapılan içme sütü üretimi yüzde 18,3 azaldı. Buna göre, içme sütü üretimi 122 bin 089 ton olarak gerçekleşti. Ocak-Mayıs döneminde bir önceki yılın aynı dönemine göre içme sütü üretimi yüzde 6,7 azaldı. Üretim ise 671 bin 447 ton olarak gerçekleşti.
92 bin 862 ton yoğurt üretildi
Mayıs ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ticari süt işletmeleri tarafından yapılan yoğurt üretimi yüzde 12,8 arttı. Yoğurt üretimi 92 bin 862 ton oldu. Ocak-Mayıs döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre yoğurt üretimi yüzde 0,3 azaldı. Üretim 441 bin 588 ton olarak gerçekleşti.
Tereyağı üretimi azaldı
Mayıs ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, ayran üretimi ise yüzde 66,6 arttı. Tam yağlı süt tozu üretimi de yüzde 53,9 arttı. Diğer peynirler (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) yüzde 20,7 arttı. Yağsız süt tozu üretimi ise yüzde 19,2, kaymak üretimi de yüzde 9,2, arttı. Tereyağı üretimi ise yüzde 2,6 azaldı. Yine, inek peyniri üretimi de yüzde 3 azaldı.
Kaymak üretimi arttı
Ocak-Mayıs döneminde bir önceki yılın aynı dönemine göre yağsız süt tozu üretimi yüzde 25,5 arttı. Diğer peynirler (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) yüzde 23,8 arttı. Tam yağlı süt tozu üretimi yüzde 19,6, kaymak üretimi yüzde 14,7 arttı. Ayran üretimi yüzde 7,4, inek peyniri üretimi de yüzde 1,5 arttı. Tereyağı üretimi yüzde 4,5 azaldı. PİRYOL
